Crostata d’Avena

1 Mescolare albume e burro d’arachidi con una frusta a mano.

2 Unire l’eritritolo e poi la farina al mandorlacchio con il lievito in polvere.

3 Mescolare a mano con un cucchiaio e successivamente impastare sulla spianatoia.

4 Stendere allo spessore di 3-4 mm usando un matterello,per evitare che si attacchi al piano di lavoro si può stendere tra 2 fogli di carta da forno.

5 Foderare uno stampo da cottura antiaderente di 20cm di diametro, forare la base con una forchetta. 

6 Infornare a 165 gradi a forno ventilato per 15-16 minuti.

7 Guarnire con la crema proteica e la frutta fresca.