1 Grattugiare o tritare finemente le verdure
2 In una ciotola mescolare l'uovo, l'albume e i fiocchi di avena fino ad ottenere una pastella liscia
3 Aggiungere le verdure
4 Regolare di sale e spezie
5 Scaldare una padella antiaderente con pochissimo olio
6 Versare l'impasto formando 2-3 pancake
7 Cuocere 2-3 minuti per lato finché dorati