1 Unire in una ciotola lo yogurt greco, il latte di cocco, il dolcificante, la polvere di cocco e la gomma di xantano e con un frullatore a fruste montare per circa 2 minuti.
2 Lasciare riposare in frigo per 30 minuti.
3 In un bicchiere disporre a strati la mousse di yogurt, la marmellata di fragole e la granola, decorare con lamponi freschi.
4 La mousse si può conservare in frigorifero per 2 gg.