Cheesecake Capovolta

1  Si parte dalla base: biscotti, burro e latte frullati fino a ottenere una consistenza sabbiosa. Si compatta tutto nello stampo, anche sui bordi, e si lascia riposare in frigo una ventina di minuti.

2  Poi arriva lo strato più goloso e che fa la differenza: il Burro di arachidi Crunchy 100%.Si spalma direttamente sopra la base e si mette un attimo in freezer per tenerlo bello compatto.

3  Nel frattempo scaldiamo il latte con l’agar agar:da quando bolle bisogna mescolare per almeno 1-2 minuti (passaggio fondamentale).

4  Il liquido caldo va versato subito in un contenitore assieme a tofu, formaggio vegano, sciroppo d’acero e dolcificante alla vaniglia a piacere e frullato fino a diventare una crema liscia.

5  A questo punto si versa tutto sopra lo strato di burro d’arachidi e si lascia riposare per tutta la notte.